« Fournir du pain de grande qualité nutritive et de belle facture, qui se conserve, qui a un bilan carbone bas et un coût maîtrisé est aujourd’hui incontournable. Pour notre santé mais aussi pour la planète. » Nicolas Joubert
Nicolas Joubert a su concrétiser un rêve de longue date en projet entrepreneurial dynamique et porteur de valeurs.
Après 20 ans d’un parcours professionnel dans lequel son diplôme d’ingénieur en informatique et électronique obtenu en 2000 lui a permis d’atteindre un poste d’Ingénieur Développement au sein de Thales CDI (ex-GEMALTO), Nicolas porte toujours un rêve : celui d’ouvrir une boulangerie artisanale.
Aussi, en 2019, il passe le diplôme d’artisan boulanger bio. En 2021, il prend un congé de création pour tenter l’aventure. Bénéficiant d’un accompagnement du GÉRIS et d’une aide financière de Thales, il ouvre dans un local loué à la commune du Baratier, dans les Hautes-Alpes, une boulangerie qui propose une gamme de pains et de viennoiseries bio fabriqués à partir de levain naturel : Barati’Pain. Il est également présent sur le marché d’Embrun les samedi matins.
Le dynamisme et l’engagement de Nicolas en faveur de la production durable ont été reconnus par le jury du concours entrepreneurial organisé par GERIS pour les salariés devenus entrepreneurs de Thales (« Le Coup de Pouce »), ce qui lui a permis de remporter un prix de 15 000 € fin 2022.
Aujourd’hui, Barati’Pain compte une équipe de cinq personnes à temps plein, deux associés (dont Nicolas), deux salariés et un apprenti, et est implanté sur les communes de Baratier et d’Embrun.
L’année 2024 a été marquée par une belle dynamique pour Barati’Pain, avec l’intégration d’un nouveau partenaire et l’ouverture d’un deuxième point de vente à Embrun grâce à la prime du Coup de Pouce.
Avec une philosophie axée sur le développement durable et le circuit court, Barati’Pain s’inscrit dans une dynamique respectueuse tant des producteurs locaux que de l’environnement mais aussi des salariés. BaraTi’Pain met un fort accent sur la qualité nutritive de ses produits, tout en répondant à un besoin croissant de consommation responsable et une envie de redynamiser un village de montagne.
Afin d’assurer la promotion de son nouvel établissement d’Embrun, Nicolas et son équipe ont fait réaliser un petit film publicitaire en juin 2024, diffusé pendant 1 an au cinéma d’Embrun avant chaque séance.
Lien : https://valise.chapril.org/s/7r4PkEBKkmex6RZ
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